Page 223 - sách 70 năm

nëm đĂ lú hċi kòo dài đøn 19 - 20 tháng 3 (åm lĀch). Trong lú
rđęc, cĂ kiûu bát cĈng, kiûu tĖ, kiûu quan tđęng, kiûu bay,
kiûu quay đù rđęc thánh tĒ 3 đünh v÷ đünh cĆng đćng đù ngĖ
chung. Lú hċi đ÷ cao tinh thæn hiøu hąc, quĞ trąng tri thēc
vën hĂa.
Trâi qua quá trünh hĊn dung và tiøp biøn hàng trëm,
hàng nghün nëm trön mânh đçt phýa nam cĎa Hà Nċi, khĆng
ýt n÷n vën hĂa bân đĀa đã và đang cĂ nhĕng biøn đĉi nhçt

đĀnh trđęc n÷n vën hĂa tĒ các tċc ngđĘi khác. Đðc biût, nėi
đåy läi là trung tåm kinh tø, chýnh trĀ, vën hĂa lęn nhçt câ
nđęc, viûc đĂn nhên n÷n vën hĂa tĒ các nđęc bön ngoài là
khĆng tránh khăi trong thĘi kĝ hċi nhêp nhđ hiûn nay. Tuy
nhiên, các cçp lãnh đäo và nhån dån Ứng Hāa đang triùn
khai, thĖc hiûn nhi÷u kø hoäch nhìm gün giĕ và phát huy
bân síc đêm đà cĎa đĀa phđėng, đù Ứng Hāa vĒa là vČng đçt
giàu vën hĂa đċc đáo, vĒa phát triùn kinh tø mänh mô hiûn
nay và mai sau.

4. Văn hòa ẩm thực độc đáo của người Ứng Hòa
Ứng Hāa là vČng đçt cĂ vën hĂa èm thĖc đċc đáo, tĒ
nhĕng mĂn ën dån dã ngày thđĘng đøn nhĕng mĂn ën đù
phĐc vĐ lú hċi và cung đünh đ÷u mang vó riöng, gĂp phæn täo
nön bân síc cĎa vČng đçt này. TĒ trong xã hċi truy÷n thĈng
cďng nhđ hiûn nay, cđ dån huyûn Ứng Hāa chĎ yøu sĔ dĐng
các ngućn lđėng thĖc và thĖc phèm khai thác tĒ thiön nhiön,
tĒ sân xuçt và trao đĉi sân phèm. NgđĘi dån Ứng Hāa biøt
tên dĐng và khai thác hæu nhđ tçt câ các sân vêt thiön
nhiön, mĂn ën tĒ thĖc vêt, đċng vêt, đðc biût là thĎy sân...

Đðc biût, cách chø biøn các mĂn ën rçt tinh tø, mČi vĀ đa
däng và phong phč. Tinh tø mà läi khĆng cæu kĝ vü các thē
cçu thành mċt mĂn ën thđĘng cĂ sïn trong nhà, ngoài đćng.
Vêy nön cĂ nhĕng thēc ën khĆng đít ti÷n mà bçt cē ngđĘi
223