Page 228 - sách 70 năm
P. 228
Món châ v÷t Vån Đónh
- LĈĎn om cą chuÿi:
Đåy là mĂn ën cĂ Ě nhi÷u đĀa phđėng khác nhau, tuy
nhiön cách làm lđėn om cĎ chuĈi cĎa ngđĘi dån Ứng Hāa khá
cæu kĝ và kĠ lđěng rçt khác biût đù cĂ vĀ ngon đðc trđng
nhçt. Lđėn đđĜc chąn phâi là lđėn sĆng om vęi cĎ cĎa cåy
chuĈi lá hoðc chuĈi tåy vęi nđęc luċc thĀt (thĀt lĜn, thĀt gà
hoðc thĀt vĀt) hoðc nđęc cĈt hæm tĒ xđėng lĜn. Ngoài ra cān
cĂ đêu phĐ, thĀt ba chþ và các gia vĀ mó, tđėng, ri÷ng, nghû.
MĂn ën đđĜc chø biøn trong khoâng 20 phčt và ën ngon nhçt
khi còn nóng.
- Cháo Gû Quâng PhĄ Cæu:
Đåy chýnh là món ën khiøn nhi÷u ngđĘi tā mā thých thč
täi Festival Thu Hà Nċi 2023, vęi cách chø biøn khác lä bìng
cách gĄ qua rĉ tre cĎa ngđĘi dån Ě thĆn Cæu Bæu, xã Quâng
Phč Cæu. Hiûn nay, chþ cān hai nghû nhån gün giĕ hđėng vĀ
cháo gĄ vü cách chø biøn kĝ cĆng, tþ mþ dČ chþ vęi hai nguyên
228
