Page 31 - Buku Ajar Biokimia Dasar

jagung, sagu, singkong dan gula. Selain itu, terdapat

juga karbohidrat yang tidak dapat dicerna seperti kayu
dan serat kapas karena pada tumbuhan tersebut

mengandung selulosa.
Sakarida adalah nama lain dari karbohidrat dan

berasal dari bahasa Arab “sakkar” yang berarti gula.

Karbohidrat merupakan suatu senyawa organik
polihidroksialdehid atau polihidroksiketon. Rumus

umum dari karbohidrat adalah C n(H 2O) n atau C nH 2nO n.
Karbohidrat terdiri dari unsur karbon, hidrogen, dan

oksigen. Contoh : glukosa C 6H 12O 6, sukrosa C 12H 22O 11,
selulosa (C 6H 10O 5)n.

2.2 Fungsi Karbohidrat
A. Sumber Energi utama tubuh

Fungsi karbohidratyang utama sebagai pasokan

energi tubuh, setiap gram karbohidrat mengandung 4
kalori. Binatang menyusui (mamalia) dapat

mengubah sukrosa, laktosa (gula susu), maltosa dan
pati menjadi glukosa yang kemudian digunakan

sebagai energi atau disimpan sebagai glikogen.
Karbohidrat yang diubahmenjadi glikogen dan lemak

disimpan didalam jaringan otot berfungsi sebagai

22