Page 32 - Buku Ajar Biokimia Dasar

cadangan energi tubuh. Karbohidrat dapat juga

diubah menjadi steroid dan secara terbatas diubah
menjadi protein.

B. Memperlancar pencernaan
Karbohidrat yang dapat dicerna berfungsi untuk

memperlancar peristaltik usus dan memudahkan

pembuangan feses. Contoh karbohidrat yang dapat
dicerna adalah karbohidrat golongan monokasarida

dan disakarida. Selain itu karbohidrat yang tidak
dapat dicerna seperti serat bisa memberikan rasa

kenyang.
C. Sebagai pemanis alami

Karbohidrat juga berfungsi sebagai pemberi rasa

manis alami pada makanan khususnya karbohidrat
golongan monokasarida dan disakarida.

2.3 Klasifikasi karbohidrat
Karbohidrat digolongkan menjadi 4 klasifikasi yaitu:

A. Monosakarida
Monosakarida adalah karbohidrat yang tidak

dapat dihidrolisis menjadi senyawa yang lebih
sederhana karena molekulnya hanya terdiri dari

beberapa atom C. Monosakarida sering disebut gula

23