Page 33 - Buku Ajar Biokimia Dasar
P. 33
sederhana. Monosakarida dapat diikat secara bersama-
sama untuk membentuk dimer, trimer dan sebagainya.
Dimer adalah senyawa kimia yang terdiri dari dua
molekul yang identik atau mirip dan terikat bersama-
sama.
Monosakarida dibedakan menjadi aldosa
(mempunyai gugus aldehida) dan ketosa (mempunyai
gugus keton). Akhiran -osa digunakan dalam tata nama
karbohidrat untuk menyatakan suatu gula pereduksi
(suatu gula yang mengandung gugus aldehida atau
gugus α-hidroksiketon). Contoh dari aldoheksosa yaitu
glukosa dan galaktosa, sedangkan contoh ketoheksosa
yaitu fruktosa. Monosakarida larut dalam air dan
umumnya terasa manis.
Gambar 2.1 Struktur Aldosa dan Ketosa
(Fessenden,1986)
24
