Page 20 - E-Book Enzim Biologi

Setelah menjawab teka-teki silang pada fitur "let's answer", kalian tentu

telah mengetahui komponen-komponen enzim. Adapun penjelasan

komponen enzim menurut Susanti dan Fibriana, (2017) sebagai berikut:

Komponen utama yang menyusun enzim adalah protein. Namun,

sebagian besar enzim memiliki komponen selain protein meskipun ada juga

enzim yang hanya memiliki komponen protein seperti enzim pepsin dan

tripsin. Komponen protein dalam enzim disebut apoenzim. Enzim dengan

komponen protein dan bukan protein adalah holoenzim. Contoh dari

holoenzim yaitu enzim katalase yang terdiri dari protein dan feriprotorfirin.

Selain itu, juga ada enzim yang terdiri dari protein dan logam misalnya

askorbat oksidase yang dapat mengikat tembaga.

Bagian bukan protein pada enzim yang bisa terikat kuat dan lemah

disebut kofaktor. Kofaktor memiliki peran untuk melengkapi struktur sisi

aktif dari suatu enzim atau memodifikasi sisi aktif enzim sehingga substrat

dapat melekat pada sisi aktif enzim. Kofaktor bereaksi sebagai donor

elektron atau atom bagi suatu substrat. Kofaktor dapat menjadi resipien dari

produk suatu reaksi, elektron maupun proton serta dapat kembali ke dalam

bentuk semula setelah reaksi selesai. Kofaktor bersama dengan residu

tertentu pada sisi aktif enzim dapat mempolarisasi molekul substrat

sehingga mudah mengalami perubahan saat proses katalitik. Kofaktor

terbagi menjadi tiga yaitu gugus prostetik, koenzim dan ion-ion anorganik.

Gugus prostetik merupakan senyawa organik yang terikat kuat pada

apoenzim, selama proses reaksi berlangsung tidak akan dilepaskan dan sulit

untuk diuraikan. Contoh dari gugus prostetik yaitu heme dan FAD. Heme

adalah gugus prostetik yang memiliki keterikatan permanen pada sisi aktif

enzim peroksidase dan katalase sedangkan flavin adenin dinukleotida (FAD)

adalah gugus prostetik dari enzim suksinat dehidrogenase atau enzim yang

mengkatalisis perubahan suksinat menjadi fumarat pada siklus krebs.

Koenzim merupakan komponen non protein berupa senyawa organik

yang terikat lemah dengan apoenzim dan bersifat tidak permanen. Koenzim

dapat disebut kosubstrat karena secara katalitik memiliki sifat tidak aktif.

Koenzim dapat dengan mudah dipisahkan secara dialisis. Koenzim yang

sama bisa menjadi kofaktor pada enzim yang berbeda. Umumnya, koenzim

tidak hanya membantu enzim dalam memecah substrat. Koenzim juga

mampu bertindak menjadi aseptor sementara untuk produk yang terjadi.

Komponen kimia koenzim paling banyak merupakan derivat dari vitamin B.

Ion anorganik adalah salah satu bentuk dari kofaktor yang dibutuhkan

untuk aktivitas enzim tertentu. Ion-ion anorganik akan membentuk ikatan

koordinasi dengan rantai spesifik pada sisi aktif enzim dan pada saat yang

sama akan membentuk satu atau lebih ikatan koordinasi dengan substrat.

Terjadinya ikatan koordinasi akan membantu polarisasi di dalam substrat

sehingga dapat dipecah oleh enzim. Adapun contoh ion anorganik yaitu ion

Zn2+ pada aktivitas enzim enzim karbonat anhidrase. Ion anorganik Mg2+

pada aktivitas enzim hexokinase dan sebagainya.

BIOLOGI-ENZIM 9