Page 42 - E-Boo Unsur Senyawa dan Campuran Berbasis Discovery Learning Terintegrasi Potensi Lokal Makanan Khay Yogyakarta Paket Gudeg_Neat

1. Apa Itu Campuran?

Campuran (Mixture) adalah penggabungan dua atau lebih zat dimana

dalam penggabungan ini zat-zat tersebut mempertahankan identitasnya

masing-masing. Beberapa contoh diantaranya adalah udara, minuman ringan,

susu, dan semen. Campuran tidak memiliki susunan yang tepat. Jadi, sampel-

sampel udara yang diperoleh dari kota yang berbeda bisa berbeda

susunannya karena perbedaan ketinggian, pencemaran, dan lain-lain.

Campuran bisa homogen atau heterogen. Ketika sendok gula

dilarutkan dalam air, setelah mengadukan yang cukup lama, susunan dari

campurannya di seluruh bagian larutan akan sama. Larutan ini adalah

campuran homogen (homogeneous mixture). Dalam Gudeg, contoh campuran

heterogen adalah:

1) Nangka, telur, krecek, dan ayam yang disajikan bersama: tiap

komponen masih bisa dilihat dan dipisahkan secara fisik.

2) Sambal krecek juga sering terlihat sebagai campuran heterogen karena

ada cabai, kulit sapi, dan bumbu yang tidak tercampur secara

menyeluruh.

Jika pasir dicampurkan dengan serbuk besi, butir pasir dan serbuk

besi akan tetap terlihat dan terpisah. Jenis campuran ini, dimana

susunannya tidak seragam, disebut campuran heterogen. Penambahan

minyak ke dalam air juga menghasilkan campuran heterogen karena

cairannya tidak memiliki susunan konstan. Dalam Gudeg:

1) Kuah santan yang digunakan untuk memasak nangka adalah contoh

campuran homogen. Setelah bumbu dan santan dimasak bersama,

komponen-komponen seperti garam, gula, dan rempah larut dalam santan

dan membentuk larutan yang tampak seragam.

CAMPURAN e-Book Berbasis Discovery Learning 34