Page 47 - E-Boo Unsur Senyawa dan Campuran Berbasis Discovery Learning Terintegrasi Potensi Lokal Makanan Khay Yogyakarta Paket Gudeg_Neat

digunakan sebagai alternatif untuk memisahkan suspensi yang partikel
padatnya terlalu halus hingga tidak dapat dipisahkan dengan filtrasi.

b. Pemisahan Campuran pada Pertikel Larut

1) Kristalisasi
pemisahan zat padat (zat terlarut) dari larutan melalui proses
pembentukan kristal zat terlarut dari larutan jenuh. Larutan jenuh

adalah larutan yang mengandung zat terlarut dengan jumlah maksimum
yang masih dapat larut dalam volum pelarut tertentu pada suhu tertentu.
Mula-mula larutan jenuh panas dibuat dengan memanaskan larutan hingga
sejumlah pelarut menguap. Larutan tersebut kemudian didinginkan
perlahan-lahan. Seiring dengan menurunnya suhu, kelarutan dari zat

terlarut juga akan menurun dan sejumlah zat terlarut akan mulai tidak
dapat larut dan membentuk kristal dalam larutan. Kristal yang terbentuk
tersebut kemudian dipisahkan dari larutan.

2) Distilasi
Distilasi (penyulingan): pemisahan zat cair (pelarut) dari zat padat (zat
terlarut) dalam larutan (misalnya air dari larutan garam), atau dari zat
cair lain dengan titik didih berbeda jauh (misalnya air dari aseton)

melalui proses penguapan dan kondensasi. Proses distilasi dimulai dari
memanaskan campuran hingga zat cair
menguap. Uap tersebut akan naik dan
memasuki bagian kondensor lalu

mengembun. Kondensor, dengan aliran air
yang berperan sebagai penukar panas,
berfungsi mendinginkan uap panas agar
uap terkondensasi kembali menjadi cair.

Zat cair murni yang diperoleh dari proses
kondensasi ini disebut distilat. Aplikasi
distilasi antara lain, untuk pemisahan air
tawar dari air laut dan pemurnian air Gambar 17 Rangkaian Alat Distilasi
(Sumber: Introductory Chemistry: An
menghasilkan aquades (air suling). Active Learning Approach (6th edition)
3) Kromatografi
Kromatografi: pemisahan campuran berdasarkan kuat interaksi masing-
masing komponen dengan fasa gerak dan fasa diam. Fasa gerak pada

kromatografi merupakan zat gas ataupun zat cair tertentu yang
disesuaikan terhadap fasa diam yang digunakan. Fasa diam dapat berupa
zat padat tertentu yang disusun dalam suatu kolom kaca, lapisan silika

CAMPURAN e-Book Berbasis Discovery Learning 39