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KOKOSBERGE BAUMNUSSHERZEN
Zutaten Zutaten
180 g Zucker 100 g gemahlene Baumnüsse
1 Päckli Vanillezucker 5 EL gemörserte Anissamen
4 Eiweisse, 1 Prise Salz 180 g Mehl, 1 Prise Salz
100 g gedörrte Sauerkirschen 150 g kalte Butterflöckchen
1 Zitrone, Schale davon gerieben 130 g flüssiger Honig
200 g Kokosflocken 1 Eigelb
Puderzucker zum Bestreuen
Zubereitung
Dedörrte Sauerkirschen fein hacken. Eiweisse Zubereitung
zusammen mit dem Salz steif schlagen, nach Mehl, Salz, Baumnüsse, gemörserte Anissa-
und nach den Zucker und Vanillezucker beigü- men, und Zucker in eine Schüssel geben und
gen und weiter schlagen. Kokosflocken gedörr- gut mischen. Kalte Butterflöckchen dazuge-
te Sauerkirschen und Zitronenschale beifügen ben von Hand brösmelig verkneten, den Ho-
und gut mischen. nig und das Eigelb zugeben, verkneten, zu-
erst mit der Maschine, dann von Hand. Teig
Den Backofen auf 180 Grad aufheizen.
in Frischhaltefolie packen und in Kühlschrank
Mit zwei Teelöffeln kleine Häufchen von der stellen.
Kokosmasse abstechen und auf ein mit Back- Ofen auf 180 Grad aufheizen, den Teig aus
trennpapier ausgelegtes Bakblech setzen.
dem Kühlschrank nehmen und portionen-
Die Kokosberge ca. 12 Minuten backen. Ko- weise auf bemehlter Fläche zu einem glatten,
kosberge vom Blech nehmen und auf Küchen- 3 - 4 mm dicken Teig ausrollen. Mit den Herz-
gitter auskühlen lassen, dann vorsichtig vom förmchen Guetzli ausstechen und mit etwas
Backtrennpapier lösen. Abstand auf ein mit Backtrennpapier vorbe-
reitetes Blech legen. Die Herzen 8 Minuten
lang backen. Die Guetzli auf einem Küchen-
gitter abkühlen lassen, aber noch warm mit
Puderzucker bestreuen.
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