Page 7 - E Modul Makanan dan Nutrisi
P. 7
Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kualitas
Makanan
Kualitas makanan ditentukan sejak awal produksinya dengan cara dibudidayakan,
dan oleh lebih banyak faktor yang mempengaruhi, hingga saat disajikan di atas
piring. Ada beberapa faktor yang dapat mempengaruhi makanan melalui beberapa
proses ini:
• Metode budidaya (penggunaan pupuk, pestisida, dll)
• Penyimpanan (pencegahan penularan oleh bakteri atau hama)
• Pemrosesan lebih lanjut (prosedur teknis, penggunaan bahan tambahan)
Menilai Kualitas Makanan
Bagaimana caranya untuk mengetahui bahwa makanan telah memenuhi harapan
kita? Berikut terdapat beberapa cara produksi pangan:
• Makanan yang diproduksi secara konvensional
• Makanan hasil rekayasa genetika
• Makanan yang diproduksi secara biologis
• Produk perdagangan adil
Makanan & Nutrisi Hlm 6
