Page 164 - E-MODUL MAKANAN ASIA TIMUR DAN ASIA TENGGARA

J. Lembar Evaluasi

Setelah Anda mempelajari materi hidangan Jepang, evaluasilah ketercapaian
kompetensi Anda dengan menjawab pertanyaan berikut ini. pililah salah satu jawaban yang

dianggap tepat dan cocokan jawaban Anda dengan kunci jawaban yang telah tersedia.
Masing-masing soal bernilai 1, jika skor anda lebih kecil dari 7, maka Anda harus

mengulang kembali materi hidangan negara Jepang!

1. Dalam masakan Jepang dikenal dengan istilah “Umami”, apa yang maksud dengan

istilah tersebut…
a. Umami adalah istilah untuk mendeskripsikan cita rasa dasar ke-5 selain rasa manis,

asin, asam dan pahit.

b. Umami adalah istilah lain dari MSG atu penyedap rasa yang digunakan untuk
bahan tambahan pangan.

c. Umami adalah istilah untuk orang Jepang ketika menyukai suatu hidangan dan
ingin memuji rasa dari hidangan tersebut.

d. Umami adalah istilah untuk tata cara makan orang Jepang agar terlihat sopan dan
terkesan menghargai makanan yang dihidangkan.

e. Umami adalah istilah untuk ucapan selamat makan yang ditujukan pada orang-

orang yang berada disatu meja, hal tersebut menandakan sebuah kesopan santunan
bagi orang Jepang.

2. Etika ketika duduk di restoran yang menggunakan tatami adalah duduk di atas zabuton.

Zabuton memiliki beberapa jenis, salah satunya yaitu menampilkan meja rendah di atas

lantai tatami yang disebut dengan…
a. Counter seating

b. Zashiki
c. Horigotatsu

d. Taberu seki

e. Booth

3. Etika ketika duduk di restoran yang menggunakan tatami adalah duduk di atas zabuton.
Zabuton memiliki beberapa jenis, salah satunya yaitu meja tradisional Jepang yang

rendah ke tanah dan memiliki lantai tersembunyi di bawahnya sehingga orang dapat
meregangkan kaki disebut…

154