Page 25 - e modul zat aditif dan adiktif

Modul Kelas VIII

Makanan yang ditambahkan pewarna akan membuat makanan tersebut menjadi
mencolok warnanya sehingga menarik konsumen untuk membelinya. Untuk bisa
berhati-hati saat mengonsumsinya, lakukan kegiatan berikut:
a. Identifikasilah masalah yang ada di atas
b. Kajilah informasi di bawah untuk menjawab masalah yang muncul
Berikut ini informasi yang berkaitan dengan pewarna makanan.

Sumber Pewarna buatan
Liputan 6.com Rhodamin B termasuk salah satu pewarna sintetis yang dilarang
digunakan sebagai bahan tambahan pangan. Namun faktanya
masih saja ditemukan makanan dengan bahan pewarna ini.
Penggunaan rhodamin B dalam pangan tentunya berbahaya bagi
kesehatan. Menurut WHO, rhodamin B berbahaya bagi
kesehatan manusia karena sifat kimia dan kandungan logam
beratnya. Rhodamin B mengandung senyawa klorin (Cl). Senyawa
klorin merupakan senyawa halogen yang berbahaya dan reaktif.
Jika tertelan, maka senyawa ini akan berusaha mencapai
kestabilan dalam tubuh dengan cara mengikat senyawa lain
dalam tubuh, hal inilah yang bersifat racun bagi tubuh.
Republika.co.id Dari pemantauan yang kami lakukan, hampir semua pengusaha
kerupuk soto di Banyumas dan sekitarnya menggunakan bahan
pewarna tekstil atau rhodamin B untuk memberi warna
kerupuknya,” ungkap Kepala Loka POM Banyumas Sulianto,
Selasa (25/6). Penggunaan rhodamin B sebagai pewarna
makanan dapat membahayakan kesehatan warga yang
mengonsumsinya. Jika dikonsumsi terus-menerus, rhodamin B
dapat menimbulkan penyakit, seperti kanker.
c. Berikan solusi yang bisa dilakukan
d. Evaluasi terhadap solusi yang diberikan

4. Pada penilaian akhir ekskul memasak, siswa diwajibkan untuk membuat menu
makanan sehat. Bahan-bahan yang disediakan penguji diantaranya :
a. Tartrazin
b. Cabe merah
c. Pandan
d. Eritrosin
e. Kunyit
f. Daun suji
g. Rempah-rempah dan lain-lain
22