Page 34 - La Bella Vita - München - Produktkatalog - mit Preisliste - gültig ab Sept. 2018
P. 34
Rotweine
http://www.carbonevini.it
Der Weinbetrieb Carbone liegt in Melfi an den Hängen des Vulture Massivs, des erloschenen Vulkans im Herzen der
Basilikata, der dem Gebiet ein einzigartiges Terroir verleiht.
Lavaböden, die noch reich an Kalium und extrem fruchtbar sind. Dies in Verbindung mit einem Mikroklima, das von
starken Temperaturschwankungen geprägt ist, machen den Aglianico, der seit undenkbaren Zeiten hier verwurzelt ist,
unverwechselbar.
Bei den Carbone ist der Wein eine Familienleidenschaft. Der 1974 gegründete Winzerbetrieb ging an die beiden Kinder
Sara und Luca über, die nun seit 2005 die Vinifikation des Aglianico del Vulture betreiben.
Sie haben auf den kleinen Landwirtschaftsbetrieb der Familie gesetzt, mit neuen Rebflächen und der Sanierung des
ungewöhnlichen Fasskellers in einer in den Tuffstein gegrabenen Höhle mitten im Zentrum von Melfi.
Derzeit werden 18 Hektar bewirtschaftet, Die Philosophie, von der sich das junge Geschwisterpaar bei seinen Ent-
scheidungen leiten ließ, ist die Betonung des terroir, die Bindung an die fruchtbare Erde des Vulkans Vulture.
Der Einsatz beginnt im Weinberg, wo die Arbeiten dem biologischen Wachstumzyklus der Reben folgen und auf einen
begrenzten Stockertrag gesetzt wird, um die Qualität zur stärken. In der Kellerei steht die modernste Technologie be-
reit um die Charakteristika der edlen Rebsorte zu bewahren. Dank der Zusammenarbeit mit dem Önologen Sergio Pa-
ternoster entstehen Weine, die Eng mit der Region und der Geschichteverbunden sind.
Carbone Stupor Mundi del Vulture DOC 2013
Die Ernte wird in der ersten Novemberwoche per Hand in kleine Holzkisten
durchgeführt.
Der Stupor Mundi del Vulture ruht in Tonneaux für ein Jahr in den Tuffsteinhöhlen
bei konstanter Temperatur und natürlicher Feuchtigkeit
Der Aglianico del Vulture Stupor Mundi von Carbone zeichnet sich durch eine
intensive rubinrote Farbe aus.
Der Duft ist komplex, Noten von Holz, Tabak und von reifen roten Früchten,
die von einer eleganten Gewürznote begleitet werden. Im Mund ist er reich an samti-
gen Tanninen, ausgewogen.
Sehr langer anhaltender Abgang.
Idealer Wein für einen gemütlichen Abend der Unterhaltung
Rebsorten: 100 % Aglianico
Alkoholgehalt: 14,5%
Trinktemperatur: 16 - 18 Grad
Karton: 6 Flaschen
Passende Gerichte: Nudeln mit Ragout, Wild, Braten und gereifter Käse.
