Page 53 - Из русской культурной и творческой традиции. - Лондон: OPI. 1992

В этом было большое очарование и отдых умственный и ду­
шевный после занятий, это было часто еще гораздо уютнее
и привлекательнее даже веселых и более многолюдных зва­
ных вечеров.
Одна черта, участвовавшая в создании уюта этой семей­
ной жизни и вместе с тем специфическая для московского и
вообще русского радушного хлебосольного гостеприимства,
это — элемент гастрономии, вкусной, уютной совместной еды
в тесном домашнем кругу или с друзьями и приятелями, чер­
та, конечно, нередко во многих кругах русского народа пе­
реходившая в излишество. Но сама по себе как много при­
давала она всей жизни типических, характерных черт, осо­
бенно в деревне, на чистом воздухе! Деревенские лепешки,
коржики, деревенское масло, домашний белый хлеб, кофе со
сливками утром, особенно после купанья в реке или верхо­
вой езды. Именинный чай или шоколад с домашними торта­
ми, печеньем, вареньем, свежими ягодами, что пользовалось
•усиленным вниманием со 'стороны молодежи своей и при­
ехавшей в гости, — за длинным столом, накрытым в аллее в
день именин, рождения или другого какого-нибудь семейно­
го праздника. Не буду пускаться в гастрономические темы,
это — область необъятная, необъятная даже по литератур­
ному своему выражению, которая часто так тесно связана с
одним из русских национальных пороков, проявлявшееся
порой в гигантских, устрашающих размерах — обжорством.
Вспомним хотя бы Гоголевского Петра Петровича Петуха,
Чеховский рассказ «Сирена», описание рыбных закусок и
вкусных обедов с кулебяками и растегаями волжского купе­
чества в «На горах» Мельникова-Печерского- Хотелось бы
здесь лишь кратко остановиться на одном, так сказать, ас­
пекте кулинарной жизни, тесно связанном с календарем, с
обрядами церковного года, с старозаветными традициями
прадедовского домашнего уклада. Эта связь кулинарии с
церковным годом талантливо, крайне аппетитно (так что
слюнки текут), ярко и даже трогательно изображена Шме­
левым в его замечательной книжке «Лето Господне», рисую­
щей быт богатой семьи подрядчика и быт занятых у него ра­
бочих в Москве конца X IX века.
Русская Масленица! Описание обедов с блинами, напри­
мер, у того же Шмелева носит характер прямо чего-то тита­
нического, внушающего даже невольный ужас.
Хорошо известно, хотя бы по наслышке, даже многим
из молодого поколения, как вся обстановка жизни, включая

50