Page 36 - Hello สุโขทัย
P. 36
FOOD
อาหารพื้นถิ่นคนบ้านขอนซุง�
ผัดสาวผมทอง หรือผัดมะละกอ ตั้งกระทะเติม
น�้ามัน พอเดือดเติมกากหมู ตอกไข่ลงไปคนจนไข่สุก
ดี จากนั้นใส่มะละกอแขกด�าสับเป็นเส้นผัดจนได้ที่
เมนูที่จัดว่าเด็ดของบ้านขอนซุง ต�าบลเมืองบางขลัง ปรุงรสตามชอบ ก่อนปิดไฟใส่ใบมะกรูดหั่นฝอยและพริก
อ�าเภอสวรรคโลก คือแกงหยวกปลาสร้อยย่าง ปลาเห็ด ผัด หั่นตามยาวลงไป เป็นอันเสร็จ
สาวผมทอง และลาบหมู กินกับข้าวสวยร้อน ๆ หรือข้าว ลาบหมูชาวเหนือ รสชาติอร่อยด้วยเนื้อหมูแดง
เหนียวก็อร่อยล�้า สับละเอียด เครื่องในหมู และหนังหมูกรุบ ๆ ปรุงด้วย
แกงหยวก คือ แกงกะทิหยวกกล้วยปลาสร้อยย่าง เครื่องลาบรสจัด เรียกน�้าย่อยให้ท้องร้องรัว ๆ เลยทีเดียว
หอม ๆ ขั้นตอนการปรุงคือ ตั้งหม้อให้ร้อน ใส่กะทิลงไป ใครอยากลิ้มรสต้นฉบับอาหารพื้นถิ่นต้องที่บ้าน
ส่วนหนึ่งแล้วใส่เครื่องแกงที่โขลกละเอียดลงหม้อคนให้ ขอนซุง โทรแจ้งก่อนแวะไปรับรองไม่ผิดหวัง
ทั่วจนหอม ใส่เนื้อปลาสร้อยย่างฉีกชิ้นเล็กๆ ลงไป คนให้
เข้ากันแล้วเติมกะทิที่เหลือ รอให้เดือดใส่หยวกกล้วยหั่น บ้านขอนซุง ต.เมืองบางขลัง อ.สวรรคโลก จ.สุโขทัย
ชิ้นเล็กพอประมาณลงไป ปิดฝาหม้อรอเดือดจนสุก ก่อน 08-5726-8534
เสิร์ฟเด็ดยอดชะอมโรยหน้าเพื่อความอร่อยและสวยงาม
ปลาเห็ดรสเด็ด หรือทอดมันปลา ที่นี่เลือกใช้เนื้อ The local foods known of being cool are Kaeng Yuak Pla Yang or banana pith curry with
ปลาสร้อยสับละเอียดจนเนื้อปลาเหนียว เทรวมกับพริก grilled fish, Paad Malakor or stir fried papaya, Tod Mun Pla Soi or fried fish cake, and Laab Moo
แกงเผ็ด ใบมะกรูดหั่นฝอย ถั่วฝักยาวหั่นฝอย ไข่ไก่ 1 ฟอง or northern pork spicy salad, served with rice or hot sticky rice in a traditional style.
น�้าปลา และน�้าตาล คลุกเคล้าเข้าเป็นเนื้อเดียวกัน จากนั้น
ตั้งกระทะใส่น�้ามันเปิดไฟร้อนปานกลาง รอน�้ามันร้อนก็ 空松村当地的食品是茄子烤鱼汤，木瓜烧，秀鱼鱼饼和北方的凉拌酸辣剁猪肉，与热乎乎
หยอดชิ้นมันปลาลงไปทอด ของที่นี่ท�าชิ้นพอดีค�า 的糯米饭或米饭一起吃，味道正宗和地道。
34 35
