Page 165 - Przejdz_na_wyzszy_poziom_t1_flipingbook online

V. SMACZNIE I ZDROWO

Sposób przyrządzenia
1. Grzyby płuczemy i moczymy w wodzie przez pół godziny. Przecedzamy
przez sitko, a następnie wrzucamy do garnka, zalewamy wodą i gotujemy
wywar grzybowy.
2. Kiedy grzyby się gotują, usuwamy z kapusty wierzchnie liście i wycinamy
głąb. Nabijamy główkę na długi widelec i tak wkładamy do gotującej się
wody. Obgotowujemy w wodzie tak długo, aż liście bez problemu dadzą się
odcinać i zsuwać z główki.
3. Do części wywaru grzybowego wsypujemy kaszę gryczaną i gotujemy ją
z odrobiną masła, uważając, by nie rozgotować jej zanadto. Odstawiamy do
ostudzenia.
4. Na patelnię wrzucamy łyżkę masła i smażymy na nim drobno posiekaną
cebulę. Gdy stanie się szklista, dodajemy zmiażdżony czosnek. Dokładamy
kaszę gryczaną i kilka drobno pokrojonych grzybów. Solimy i pieprzymy do
smaku. Dodajemy majeranek, mieszamy dokładnie i odstawiamy z ognia.
5. Wybieramy ładne liście kapusty. Skrawamy nożem główny, najgrubszy
nerw. Na rozłożone liście wkładamy sporą łyżkę przygotowanego farszu
i zwijamy je w gołąbki.
6. Na dno żaroodpornego naczynia wlewamy kilka łyżek wywaru grzybowego
i wkładamy kilka wiórków masła. Wykładamy je liśćmi kapusty i na nich ciasno
układamy przygotowane gołąbki. Zalewamy wywarem doprawionym solą
i pieprzem z drobno pokrojonymi grzybami. Przykrywamy i wkładamy do
piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C na około 40 min.
7. Po wyjęciu z piekarnika podajemy z keczupem lub sosem pomidorowym.
Można też przygotować sos na wywarze grzybowym, dodając śmietanę
i doprawiając solą i pieprzem.

Smacznego!

Tort makowy
Składniki:
(na średniej wielkości tortownicę)

Ciasto:
– 25 dkg maku
– ½ litra mleka
– 7 jajek
– 20 dkg cukru
– 7 łyżek tartej bułki
– 2 łyżki skórki pomarańczowej
– 3 dkg migdałów lub orzechów włoskich
– sok z ½ cytryny (plus otarta skórka)
– pół laski wanilii lub cukier wanilinowy

165