Page 166 - Przejdz_na_wyzszy_poziom_t1_flipingbook online

POLSKI DLA OBCOKRAJOWCóW

Masa: Lukier:
– 30 dkg orzechów laskowych lub włoskich – kilka łyżek cukru pudru
– 25 dkg masła – sok z cytryny
– 6 żółtek – 2 krople olejku migdałowego
– 18 dkg cukru lub rumowego
– cukier wanilinowy
– pół kieliszka brandy

Sposób przyrządzenia
Ciasto:
1. Mak zalewamy wrzącym mlekiem i zostawiamy do ostygnięcia. Chłodny
mak przekładamy na sito, żeby obciekł. Następnie mielimy go dwa razy.
2. Nastawiamy piekarnik na 180°C, żeby się nagrzał.
3. Żółtka ucieramy z cukrem. Dodajemy wanilię lub cukier wanilinowy, skórkę
z cytryny i sok. Do masy dodajemy przetarty mak, skórkę pomarańczową
oraz wyprażone i potłuczone migdały (lub orzechy) i wszystko dokładnie
mieszamy.
4. Ubijamy białka i dodajemy je wraz z tartą bułką do masy. Delikatnie mieszamy.
5. Tortownicę smarujemy masłem i wysypujemy tartą bułką, a następnie
wlewamy do niej ciasto. Wkładamy do piekarnika i pieczemy przez około
1 godzinę (przed wyjęciem ciasta należy ostrożnie sprawdzić patyczkiem,
czy ciasto się upiekło; jeśli patyczek jest suchy, ciasto jest gotowe).
6. Gdy ciasto ostygnie po wyjęciu z piekarnika, kroimy je poziomo na 3 części
i każdą z nich smarujemy masą. Boki można obsypać mielonymi orzechami
lub migdałami. Wierzch dekorujemy lukrem wg własnego gustu i układamy
na nim orzechy lub migdały, w zależności od tego, czego użyliśmy na bokach
tortu. Odkładamy w chłodne miejsce na kilka godzin.
Masa:
1. Mielimy orzechy na drobno.
2. Masło ucieramy z cukrem i cukrem wanilinowym, a następnie z żółtkami.
3. Dodajemy zmielone drobno orzechy.
4. Smarujemy masą warstwy tortu oraz boki i ewentualnie wierzch.
Lukier:
1. Do garnuszka wsypujemy cukier puder. Wlewamy do niego sok z cytryny
i ucieramy na jednolitą, dość gęstą masę.
2. Wylewamy lukier na wierzch tortu cienką strużką, rysując dowolny wzorek.

Smacznego!

Ćwiczenie 15

Do podanych czasowników dopisz formy dokonane.
Przykład:
płukać / wypłukać; przecedzać / przecedzić.

166