Page 2 - LIBRO COCINA REGIONAL DEL NORTE
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo


               SESIÓN N°2


                                               SECO DE CHABELO



                 CLASIFICACION REGIONAL DEL NORTE TUMBES                                      N°01
                 RECETA: SECO DE CHABELO                                            RENDIMIENTO
                 INGREDIENTES:                                                    PESO         MEDIDAS
                 Carne seca                                                       600gr

                 Plátano verdes                                                                  6 Unid
                 Chicha de jora                                                                    Ltz

                 Cebolla en juliana                                                              1 Unid
                 Pimiento en emice                                                               1Unid
                 Comino                                                                         2 Cdtas

                 Sal, pimienta, palillo                                                            C.S
                 Aceite                                                                            C.S
                 Culantro picado                                                                2 Cdtas

                 Dientes de ajo                                                                  3 Unid
                 Ají en juliana                                                                    C.S
                 PREPARACIÓN














               PRESENTACION








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