Page 5 - LIBRO COCINA REGIONAL DEL NORTE
P. 5

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo



                                                SECO DE CABRITO



                 CLASIFICACION: REGIONAL                                           SESIÓN N° 03
                 RECETA : SECO DE CABRITO (PIURA)                                  RENDIMIENTO:
                 INGREDIENTES:                                                  PESO          MEDIDAS

                 Cabrito                                                          1kg
                 Chicha de jora                                                                1 /12 Tz
                 Culantro                                                                       1atado

                                                                                                grande
                 Cebolla grande                                                                 1 Unid
                 Comino                                                                        2 Cdtas

                 Ají amarillo molido                                                            4 Cdat
                 Sal , pimienta                                                                   C.S
                 Aceite                                                                           C.S

                 Dientes de ajo                                                                 4 Unid

                  PREPARACIÓN


















                   PRESENTACION:










                                                          Página 5
   1   2   3   4   5   6   7   8   9   10