Page 10 - LIBRO COCINA REGIONAL DEL NORTE

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

SHAMBARD

CLASIFICACION: REGIONAL DEL NORTE SESIÓN N° 05

RECETA: SHAMBARD (LA LIBERTAD) RENDIMIENTO:
INGREDIENTES: PESOS MEDIDAS

Carne de pecho 1kg
Carne de cerdo 1kg
Frijoles verdes 200 gr
Garbanzos 200 gr

Arvejitas 200 gr
Lentejas 200 gr

Trigo shambar 300 gr
Rama de hierba buena 1 Unid
Ají mirasol entero 2 Unid
Jamón serrano 300 gr

Costilla de cerdo ahumada 500 gr
Cancha C.S

Culantro 2 Cdas
Cebolla china 2 cabezas
Pimiento morrón 1 Unid

PREPARACION

PRESENTACION

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