Page 13 - LIBRO COCINA REGIONAL DEL NORTE
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
SESIÓN N° 8
PEPIÁN DE PAVA
CLASIFICACIÓN : REGIONAL DEL NORTE SESIÓN N°08
RECETA :PEPIÁN DE PAVA RENDIMIENTO
INGREDIENTES: PESOS MEDIDAS
Pavita 1 kg
Garbanzos 500 grs
Ajos 2 cda
Cebolla 2 uni
Achiote cs
Caldo de gallina cs
Aji panca molido 4 cda
Yucas sancochadas 2 uni
manteca 200 ml
Sal , pimienta , orégano
PREPARACIÓN
PRESENTACION
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