Page 9 - LIBRO COCINA REGIONAL DEL NORTE

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

FRITO TRUJILLANO

CLASIFICACION: REGIONAL DEL NORTE SESIÓN N° 05

RECETA: FRITO TRUJILLANO RENDIMIENTO:
INGREDIENTES: PESOS MEDIDAS
Costillitas de cerdo 1 kg

Vinagre 1 Tz
Ajos 8 dientes
Ají panca molido 5 Cdas

Sal, pimienta, sazonador C.S
Comino 3Cdas
Orégano C.S

Escabechado de cebolla (ver receta 19 ) 1 Porc
Arroz amarillo C.S
Yucas y camotes fritos C.S

PREPARACIÓN:

PRESENTACION

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