Page 7 - LIBRO COCINA REGIONAL DEL NORTE
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
ARROZ CON PATO A LA CHICLAYANA
CLASIFICACIÓN: REGIONAL NORTE SESIÓN N° 04
RECETA :ARROZ CON PATO A LA RENDIMIENTOS:
CHICLAYANA
INGREDIENTES: PESOS MEDIDAS
Pato tierno 1.8 kg
Arroz 1kg
Culantro 1 atado
Cebolla grande 1 Unid
Ají amarillo molido 4 Cdas
Zapallo loche 50 gr.
Agua 3 Tz
Pimiento 2 Unid
Cerveza negra 3 Tz
Arvejas 1 ½ Tz
Dientes de Ajo 6 Unid
Manteca 5 Cdas
Sal,pimienta, sazonador, comino C.S
PREPARACION
PRESENTACION
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