Page 3 - LIBRO COCINA REGIONAL DEL NORTE
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo


                                            PICANTE DE CANGREJO


               RECETA: PICANTE DE CANGREJO TUMBES
                                                                                     RENDIMIENTO

               INGREDIENTES       :                                                 PESO   MEDIDAS
               Cangrejo de Tumbes (*)                                                             6 Unid
               Dientes de ajo                                                                     2 Unid

               Cebolla                                                                            1Unid
               Ají panca molido                                                                   2 Cdas
               Ají amarillo molido                                                               3 Cdas

               Culantro picado                                                                     C.S
               Papas amarillas sancochadas                                                        4 Unid
               Aceite                                                                              C.S

               Sal , pimienta                                                                      C.S
                 PREPARACIÓN






























                   PRESENTACION:









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