Page 13 - MANUAL MARKETING GASTRONOMICO
P. 13
Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
– confirmar una hipótesis (por ejemplo, la
hipótesis de que una rebaja del 10% de nuestros
productos, producirá suficientes ventas como
para compensar dicha rebaja),
– conocer información estadística (por ejemplo,
saber cuál es mi participación en el mercado).
2do. Paso: identificar la información que necesitaremos
recolectar
Que nos permita cumplir con nuestro objetivo de
investigación, por ejemplo, si el objetivo de nuestra
investigación es detectar una oportunidad de negocio, la
información que requeriremos será la que me permita saber
cuáles son las necesidades insatisfechas, cuáles son los
nuevos deseos o gustos de los consumidores, las nuevas
modas o tendencias, los nichos de mercados no atendidos
3er.Paso: determinar las fuentes de información
13
