Page 17 - MANUAL MARKETING GASTRONOMICO
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
En esta etapa empezamos con la tarea de la recolección de
la información, ya sea a través de encuestas, técnicas de
observación, técnicas de experimentación, etc., para ello
determinamos primero quiénes serán los encargados o
responsables de realizar la recolección de los datos, cuánto
será la cantidad de información requerida o cuánto durará
el periodo de recolección, en qué momento ser dará, etc.
6to.paso: analizar la información
Una vez que hemos recolectado la información a través de
una o varias técnicas de recolección, procedemos al conteo
de los datos, a procesarlos, clasificarlos, codificarlos, a
tabular los resultados o a computar promedios. Para luego
interpretarlos, analizarlos y sacar nuestras conclusiones.
7to. Paso: toma de decisiones o diseño de estrategias
Una vez analizada la información requerida y sacado
nuestras conclusiones, empezamos a tomar decisiones o
diseñar estrategias de marketing en base a dicho análisis,
por ejemplo, al haber analizado los gustos, necesidades o
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