Page 15 - MANUAL MARKETING GASTRONOMICO
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
* Si nuestro objetivo de investigación es hallar la viabilidad
de un negocio que queremos crear, las preguntas podrían
ser:
"¿qué opina sobre la idea de este negocio?“
"¿estaría dispuesto a probar nuestro producto?“
"¿está conforme con los productos similares que existen en
el mercado?“
* Si nuestro objetivo de investigación es pronosticar nuestra
demanda, las preguntas podrían ser:
"¿cuánto estaría dispuesto a pagar por nuestro producto?",
"¿cuánto suele gastar al visitar negocios similares al
nuestro?",
"¿con qué frecuencia consume productos similares al
nuestro?".
• Técnica de observación
Consiste en observar el comportamiento de los
consumidores en el momento mismo en que ocurre dicho
comportamiento, por ejemplo, podemos hacer seguimiento
de los consumidores, visitar sitios claves donde se
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