Page 19 - MANUAL MARKETING GASTRONOMICO

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

PRINCIPALES ÁREAS PARA LA INVESTIGACIÓN DE MERCADOS

Área Aspecto

Clientes • Comportamiento • Creencias

• Necesidades • Características

• Respuestas

Mercados • Tamaño • Relaciones

• Estructura • Tendencias

• Dinámica

Competencia • Participación • Objetivos

• Posicionamiento • Puntos

fuertes/débiles

Entorno • PEST (factores • Instituciones

políticos, • Tendencias

económicos, sociales

y tecnológicos)

Impacto • Participación • Imagen

• Cobertura • Niveles de

servicio

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