Page 67 - MANUAL MARKETING GASTRONOMICO
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Escuela de Gastronomía Administración y Turismo
recopilación, clasificación y posterior recuperación de la
información.
Cada vez que un consumidor va a una tienda o supermercado
en búsqueda de un producto, debe revisar en su cerebro, la
información almacenada sobre la variedad de productos a los
que tiene acceso y desarrollar todo un proceso de toma de
decisión.
Es la idea que toma lugar “en la mente del consumidor”, el
producto o servicio de acuerdo a las características que posee
y que debido a éstas, cumplen con las necesidades y satisface
al consumidor. Claro está que para que esto suceda, el
consumidor ya lo comparó con un producto similar del
competidor. Es lograr darle al producto o servicio un “valor
agregado” que obtenga ventajas sobre otro similar, inclinando
la elección hacia nuestro producto y mantenerla siempre, para
fidelizar al cliente.
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