Page 66 - MANUAL MARKETING GASTRONOMICO

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

d) De acuerdo con lo que se ofrece, los mercados pueden ser:

 De mercancías: Cuando en el mercado se ofrecen bienes

producidos específicamente para venderlos; por ejemplo,

mercado del calzado, de ropa, del café, etcétera.

 De servicios: Son aquellos en que no se ofrecen bienes

producidos sino servicios; el más importante es el mercado

de trabajo.

POSICIONAMIENTO

1. Concepto

 Es el modo en que el producto es definido por los

consumidores respecto a atributos importantes

 El lugar que el producto ocupa en la mente del consumidor

respecto a productos de la competencia.

 El cerebro humano buscará clasificar los productos por

categorías y características a fin de que sea más fácil la

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