Page 70 - MANUAL MARKETING GASTRONOMICO

Escuela de Gastronomía Administración y Turismo

empresa ofrece o puede ofrecer, porque si no nos

puede conducir al fracaso.

 Hay que definir en relación a quién nos queremos

posicionar.

5. Formas de posicionamiento

 Líder de precios: calidad baja, poca publicidad (para no

subir costos), distribución grande y eficiente.

 Líder de calidad y de prestigio: precio muy alto, gran

publicidad, distribución poco intensiva.

 Empresa confiable y accesible: costo moderado, calidad

adecuada, publicidad razonable, distribución limitada.

 Otras: imagen, sentimiento, frente a la competencia.

6. ¿Cómo determinar el posicionamiento de un producto?

1. ¿Quién es la competencia?

2. ¿Cómo es percibida nuestra competencia? (precio, sabor,

envase, servicio, etc.)

3. ¿Quién es nuestro consumidor?

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