Page 10 - อาหารไทย 4 ภาค
P. 10
2. ลาบ เป็นอาหารท้องถิ่นทางภาคอีสาน (รวมถึงประเทศลาว)และ
ภาคเหนือ โดยน าเนื้อมาสับให้ละเอียดแล้วคลุกกับเครื่องปรุง โดย
เนื้อที่มาท าลาบเป็นเนื้อหลายชนิด เช่น เนื้อไก่ เนื้อเป็ด เนื้อวัว
เนื้อควาย เนื้อปลา และ เนื้อหมูลาบนกก็มี และยังลาบสัตว์จ าพวก
กวาง เช่น ละมั่ง กระจง เก้ง ก็น ามาลาบ ลาบนิยมกินคู่กับข้าว
เหนียว
