Page 11 - อาหารไทย 4 ภาค
P. 11
3. ซุปหน่อไม้ เป็นอาหารที่เป็นที่นิยมของชาวอีสานเช่นกัน ซึ่งสามารถหากิน
ได้แทบจะทุกจังหวัด แต่กรมวิธีในการปรุงซุปหน่อไม้นั้นอาจจะมีความ
แตกต่างกันไปในแต่ละถิ่น แต่ก็ไม่ต่างกันอย่างสิ้นเชิง ซุปหน่อไม้ก็
เช่นเดียวกับอาหารอื่นๆของภาคอีสานคือจะมีรสจัดจ้าน และมีเครื่องปรุงหลัก
ที่ขาดไม่ได้เลยคือ น ้าปลาร้า เรียกได้ว่าชาวอีสานทุกครัวเรือนจะต้องมีน ้าปลา
ร้าประจ าอยู่ในครัว ถ้าไม่มีอาหารอะไรก็จะเอาปลาร้ามาต าน ้าพริกรับประทาน
กับผักสดที่ปลูกอยู่ข้างบ้าน ถือเป็นวิถีชีวิตที่เรียบง่ายอย่างหนึ่งของชาวอีสาน
ที่มีลักษณะการด ารงชีวิตแบบง่ายๆ คือ อยู่ง่ายๆ กินง่ายๆ และใช้ประโยชน์
จากทรัพยากรที่มีอยู่รอบๆตัวให้เกิดประโยชน์สูงสุด และรู้จักประยุกต์ใช้
ทรัพยากรในหลายๆด้วย
