Page 11 - Chermistry Project 601
P. 11
สารชีวโมเลกุล 11
เกร็ดความรู้เพิ่มเติม
เราไม่นิยมใช้สบู่ซักผ้าเพราะในน ้ากระด้างจะมี แคลเซียม และ แมกนีเซียม อยู่ เมื่อท า
ปฏิกิริยากับสบู่จะเกิดเป็นเกลือแคลเซียม ( ไคลสบู่) ย้อนกลับมาติดเสื้อผ้าเราได้
้ากระด้างท าให้เกิดการสิ้นเปลืองในการใช้สบู่
เนื่องจากสบู่จะเกิดตะกอนไอออนในน
จึงได้มี การสังเคราะห์สารอื่นใช้ช าระล้างซักฟอกได้เช่นเดียวกับสบู่ สารสังเคราะห์นั้นก็คือ
ผงซักฟอก ซึ่งไม่ ตกตะกอนในน ้ากระด้าง
การละลายน ้าและการช าระล้างของสบู่
เมื่อสบู่ละลายน ้าจะแตกเป็นไอออน ไอออนบวกของโลหะจะถูกน ้าล้อมรอบ เกิดแรง
ดึงดูดระหว่างไอออนกับน ้า เรียกว่าไฮเดรตชัน ส่วนไอออนลบของสบู่ประกอบด้วยส่วนที่
เป็นคาร์บอกซิเลต (- COO -) เป็นส่วนที่มีขั้ว จะยึดกับน ้าโดยมีโมเลกุลน ้าล้อมรอบ และส่วน
ที่ไม่มีขั้วเป็นกลุ่มไฮโดรคาร์บอนจะหันเข้าหากัน แล้วจับกันเป็นกลุ่มก้อน เรียกว่า ไมเซลล์
(Micell) ดังภาพ
