Page 3 - Chermistry Project 601
P. 3
สารชีวโมเลกุล 3
2. ไดแซ็กคาไรด์ (Disaccharides) หรือน ้าตาลโมเลกุลคู่ ได้แก่ แลคโตส มอลโตส
และซูโครส ซึ่งเกิดจากการรวมตัวของ Monosacharide 2 โมเลกุล โดยก าจัดน ้าออกไป 1
โมเลกุล เช่น ซูโครส (C12H22O11) เกิดจากกลูโคสรวมตัวกับฟรุกโตส ดังภาพ
3 . พอลีแซ็กคาไรด (Polysaccharides) เช่น แป้ง เซลลูโลส ไกลโคเจน (ดังภาพ
ข้างล่าง) เกิดจาก Monosacharide หลายๆ โมเลกุลจ านวนมากมายต่อรวมกันเป็นพอลิเมอร์
ดังสมการ
n C6H12O6 ---------------> ( C6H10O5 )n + n H 2O
Polysacharide แบ่งตามแหล่งที่พบได้ดังนี้
- จากพืช ได้แก่ แป้ง (Starch) เซลลูโลส (Cellulose) และอะไมโลส (Amylose)
- จากสัตว์ ได้แก่ ไกลโคเจน (Glycogen)
