Page 22 - LIBRO DE COCINA CREATIVA
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ESCUELA DE GASTRONOMÍA ADMINISTRACIÓN Y TURISMO EGATUR
SESIÓN Nº 10
RECETA: RISSOTO DE HABAS CON CHOCLO
CANT. MEDIDA INGREDIENTES
3 Tazas Arroz Arborio
1 Unidad Cebolla mediana finamente picada
2 Unidad Ajos finamente picados
¼ Taza Aceite de oliva
½ Taza Ají amarillo fresco finamente picado (sin venas, sin semillas)
2 Cdtas Tomillo
8 Tazas Caldo de pollo caliente
½ Taza Vino blanco seco
2 Tazas Choclo desgranado tierno
2 Tazas Habas peladas
1/3 Taza Perejil finamente picado
½ - ¾ Taza Queso permesano rallado
Sal
pimienta
PREPARACIÓN
COCINA CREATIVA
