Page 15 - Rev Bahan Ajar_Wan Azura_Pasca B_Neat

E-MODUL KARBOHIDRAT TERINTEGRASI TUGAS KKNI

3. D-fruktosa (termanis dari semua gula)
Gula ini berbeda dengan gula yang lain karena merupakan ketoheksosa.

Gambar 10. D-fruktosa (perhatikan bahwa fruktosa mengalami siklisasi
membentuk struktur cincin)
4. D-galaktosa (bagian dari susu)

Gula ini tidak ditemukan tersendiri pada sistem biologis, namun merupakan
bagian dari disakarida laktosa.

Gambar 10. D-galaktosa (perhatikan bahwa galaktosa mengalami siklisasi
membentuk struktur cincin)

Gambar 11. Perbedaan pokok antara D-glukosa dan D-galaktosa (perhatikan
daerah berarsis lingkaran)

9
KARBOHIDRAT BIOKIMIA