Page 20 - Rev Bahan Ajar_Wan Azura_Pasca B_Neat

E-MODUL KARBOHIDRAT TERINTEGRASI TUGAS KKNI

3. Selulosa

Selulosa merupakan homopolisakarida yang terdiri atas 100 – 1000 unit β-D-
glukosa. Proses polimerisasi melalui proses kondensasi dengan ikatan glikosidik 1  4

antarmolekul glukosa. Pada dinding sel tanaman, fibril selulosa membentuk rantai

paralel yang saling bersilangan antarlayer. Fibril tersebut juga membentuk matriks
dengan hemiselulosa, pektin dan ekstensin. Rantai paralel selulosa pembentuk

mikrofibril memiliki ikatan hidrogen antar rantai.

Gambar 21. Selulosa Pembentuk Mikrofibril

Beberapa jenis polisakarida lainnya dapat dilihat pada Tabel 1.4.

Tabel 2. Beberapa Jenis Polisakarida

Jenis Keterangan
Polisakarida
Kitin Poliglukosa amina Ditemukan dalam dinding sel fungi dan
eksoskeleton insekta
Kalosa Poli-1-3-glukosa Ditemukan dalam dinding phloem tubes
Dekstran Poli-1-2, 1-3, dan 1-4 Cadangan makanan pada fungi dan
glukosa Bakteri
Inulin polifruktosa Cadangan makanan pada tumbuhan
Agar Poligalaktosa sulfat Ditemukan pada algae dan digunakan
untuk membuat agar plate
Murein Polimer gula-peptida Ditemukan pada dinding sel bakteria
Lignin Polimer kompleks Ditemukan pada dinding sel
xylem,komponen utama kayu

14
KARBOHIDRAT BIOKIMIA