Page 43 - Rev Bahan Ajar_Wan Azura_Pasca B_Neat

E-MODUL KARBOHIDRAT TERINTEGRASI TUGAS KKNI

I. Fungsi Karbohidrat

1. Untuk sumber Energi utama tubuh
Karbohidrat ialah untuk sumber energi utama tubuh dan mempunyai Fungsi yang

utama yang mempunyai peran sebagai pasokan energi tubuh, setiap gram

Karbohidrat mengandung 4 kalori.

2. Cadangan Energi dalam otot dan hati
Fungsi nya yiatu untuk keberadaan karbohidrat didalam tubuh manusia, sebagian

terdapat dalam darah sebagai glukosa untuk sebuah energi tubuh, karbohidrat
terdapat pada Hati dan jaringan otot yang diubah menjadi sebuah Glikogen, dan

sebagian kabohidrat Diubah menjadi lemak dan disimpan didalam sebuah jaringan
otot yang berfungsi sebagai cadangan energi tubuh.

3. Untuk memperlancar pencernaan

Karbohidrat juga berfungsi untuk memperlancar peristaltik usus dan untuk

memudahkan pembuangan feses, dan karbohidrat yang tidak bisa dicerna seperti
serat bisa membuat rasa kenyang.

4. Sebagai pemanis alami
Karbohidrat berfungsi sebagai pemberi rasa manis alami pada suatu makanan

khususnya Disakarida dan jenis karbohidrat Monosakarida.

J. Sumber Karbohidrat

Sumber-sumber karbohidrat banyak sekali kita temui yaitu antara lain :

1. Pada biji-bijian, yaitu : Beras, jagung, gandum dan lain sebagainya.

2. Pada Buah-buahan: Pisang dan semua jenis buah yang rasanya manis.
3. Pada Akar/umbi-umbian yaitu antara lain : Ubi jalar, Ubi kayu, Keladi, Kentang

dan lain sebagainya

4. Pada Daun-daunan : Sayur-sayuran yang berwarna Hijau.

37

KARBOHIDRAT BIOKIMIA