Page 45 - Rev Bahan Ajar_Wan Azura_Pasca B_Neat

E-MODUL KARBOHIDRAT TERINTEGRASI TUGAS KKNI

Metabolisme merupakan proses yang berlangsung dalam organisme,baik secara
mekanis maupun kimiawi.

Lintasan anabolik (penyatuan/pembentukan) : merupakan lintasan yang digunakan
pada sintesis senyawa pembentuk struktur dan mesin tubuh. Salah satu contoh dari

kategori ini adalah sintesis protein.

Lintasan katabolik (pemecahan) : meliputi berbagai proses oksidasi yang melepaskan
energi bebas, biasanya dalam bentuk fosfat energi tinggi atau unsur ekuivalen

pereduksi, seperti rantai respirasi dan fosforilasi oksidatif.
Lintasan amfibolik (persimpangan): memiliki lebih dari satu fungsi dan terdapat pada

persimpangan metabolisme sehingga bekerja sebagai penghubung antara lintasan

anabolik dan lintasan katabolik. Contoh dari lintasan ini adalah siklus asam sitrat.
metabolisme karbohidrat, yaitu glikolisis, oksidasi piruvat, siklus asam sitrat,

glikogenesis, glikogenolisis serta glukoneogenesis.
Glikolisis adalah proses katabolisme glukosa ( memiliki 6 atom karbon ) secara

enzimatik melalui 10 tahap reaksi enzimatik, untuk menghasilkan 2 molekul piruvat (

memiliki 3 atom C)
Asam piruvat dioksidasi (dekarboksilasi oksidatif) menjadi Asetil-KoA, yang terjadi

di dalam mitokondria sel.
Glikogenesis merupakan proses pembentukan glikogen dari glukosa

Siklus Kreb’s dan siklus asam trikarboksilat dan berlangsung di dalam mitokondria.
Siklus asam sitrat merupakan jalur bersama oksidasi karbohidrat, lipid dan protein.

Jika glukosa dari diet tidak dapat mencukupi kebutuhan, maka glikogen harus dipecah

untuk mendapatkan glukosa sebagai sumber energi. Proses ini dinamakan
glikogenolisis.

Glukoneogenesis terjadi jika sumber energi dari karbohidrat tidak tersedia lagi.
Glukoneogenesis merupakan pembentukan glukosa dari bahan bukan karbohidrat,

yaitu terdiri dari : gliserol, laktat, asam-asam amino glukogenik, dan ropionat
Fungsi Karbohidrat sebagai sumber energy utama, cadangan energy otot dan hati,

memperlancar pencernaan, dan pemanis alami.

Sumber karbohidrat pada biji-bijian, buahan, umbi, dan daun-daunan

39

KARBOHIDRAT BIOKIMIA