Page 48 - Rev Bahan Ajar_Wan Azura_Pasca B_Neat

E-MODUL KARBOHIDRAT TERINTEGRASI TUGAS KKNI

- Tes dari Benedict menghasilkan endapan merah hijau, oranye, merah, dan
merah bata. Jika tidak ada pengurangan gula dalam sampel, solusinya jelas.

3. Tes Barfoed
- Ke 8 tabung reaksi masukkan 10 tetes setiap larutan barfo kemudian

tambahkan 10 tetes glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, pati, pati, lebah
madu, jagung dan larutan pati.

- Panaskan campuran dalam penangas air selama 3 menit, biarkan hingga

dingin. Amati warna atau endapan yang terbentuk
- Tes positif dibuktikan dengan perubahan warna dari hijau kekuningan ke

biru gelap dan adanya endapan merah

4. Tes Selliwanof
- Ke 8 tabung reaksi masukkan 3 mL masing-masing reagen selliwanof

kemudian tambahkan 5 tetes glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, pati, pati,
lebah madu, jagung dan tepung pati masing-masing.

- Panaskan campuran dalam penangas air selama 1 menit. Perhatikan
perubahan yang terjadi.

- Hasil positif ditandai oleh pembentukan larutan merah oranye.

5. Tes Iodium
- Ke 8 tabung reaksi masukkan 1 mL larutan glukosa, fruktosa, sukrosa,

maltosa, pati, madu lebah, jagung dan pati.
- Tambahkan 5 tetes larutan yodium ke dalam setiap tabung.

- Amati perubahan warna yang terjadi.
- Hasil tes menunjukkan perubahan menjadi biru

6. Uji Fehling

- Ke 8 tabung reaksi masukkan 2 tetes glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa,
pati, lebah madu, jagung, dan tepung kanji menjadi satu baris.

- Tambahkan 3 mL larutan fehling ke setiap tabung

- Panaskan dengan bak air selama 3-4 menit. Amati setoran yang terjadi.
- Jika ada gula pereduksi, warna biru dari pereaksi yang mengelupas akan

menghilang dan terbentuk endapan merah atau kuning

42

KARBOHIDRAT BIOKIMIA