Page 47 - Rev Bahan Ajar_Wan Azura_Pasca B_Neat

E-MODUL KARBOHIDRAT TERINTEGRASI TUGAS KKNI

C. Alat dan Bahan

a. Alat

1. Tabung Uji 1. Glukosa 1% 10. Alpha naftol 5%
2. Rak Tabung Uji 2. fruktosa 1% 11. Alkohol

3. Lampu spiritus 3. Sukrosa 1% 12. Reagen Fehling
4. Tetes pipet 4. Maltosa 1% 13. Reagen Yodium

5. Tripod dan asbes 5. Amilum 1% 14. Reagen Barfoed
6. Pengaduk 6. Lebah madu 15.Reagen Selliwanof

7. Gelas pengukur 7. Jagung 16. Reagen Benedict

8. Tepung tepung
9. H2SO4 (p)

D. Prosedur kerja

1. Tes Molisch

- Ke 8 tabung reaksi masukkan 3 mL glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa,
pati, lebah madu, jagung dan tepung tepung.

- Tambahkan 2 tetes reagen molisch (5% larutan alpha naphtol dalam

alkohol) ke setiap tabung dan aduk hingga homogen.
- tambahkan 1 mL asam sulfat pekat dengan hati-hati melalui dinding

tabung sehingga terjadi dua lapisan. Amati perubahan warna yang terjadi.

- Pembentukan cincin ungu pada batas cairan 2 menunjukkan adanya
karbohidrat.

2. Tes Benedict

- Dalam 8 tabung reaksi masing-masing masukkan 3 mL larutan Benedict
- Tambahkan 5 tetes larutan glukosa, fruktosa, sukrosa, maltosa, kanji,

lebah madu, jagung, dan tepung kanji.

- Panaskan campuran dalam penangas air selama 5 menit, biarkan hingga
dingin. Amati perubahan yang terjadi

41

KARBOHIDRAT BIOKIMIA