Page 72 - วทยาศาสตรเพอพฒนาอาชพธรกจและบรการ_Neat
P. 72
65
4. ข้อใดเป็นวิธีการถนอมอาหารโดยกระบวนการใช้ความร้อนเพื่อทําลายจุลินทรีย์อย่าง
สมบูรณ์ โดยใช้ ความร้อนเปียก (Wet Heat) ที่อุณหภูมิ 121 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15
นาที
ก. ต้ม
ข. ลวก
ค. ฉายรังสี
ง. พาสเจอไรซ์
จ. สเตอริไลซ์
5. โรคที่เกิดจากรา คือข้อใด
ก. หัด
ข. กลาก
ค. ปอดบวม
ง. บาดทะยัก
จ. อหิวาตกโรค
6. ผลิตภัณฑ์อาหารที่เกิดจากการกระทําของแบคทีเรียที่สร้างกรดอะซิติก คือข้อใด
ก. ไวน์
ข. เบียร์
ค. นํ้าส้มสายชู
ง. นมเปรี้ยว
จ. เต้าหู
7. ข้อใดเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่ได้จากรา
ก. ขนมปัง
