Page 3 - recetas actualizadas
P. 3
“Una olla buena”
Lava la carne y échala a dentro con su sal necesaria y Ingrediente Nombre
espúmala bien y luego échale garbanzos, cabeza de ajos, cientifico
jamos y aves, y una hora antes de apartarla echa la Carne Bos Taurus
verdura que será unas cebollas, chicharos frescos, y
Garbanzo Zea maíz
habas frescas, yerba buena y culantro verde, sazónala
Ajo Alliunm
con pimienta, clavo y azafrán. savila
Jamon Suscrefa
No especifica cantidades, método, tiempo, ni dificultad. domestica
Dificultades
Ave Gallus gallus
domesticus
No
Arcaismos Cebolla Allium cpa
Chicharo Pisum
Lugar de Puede ser de un conevento debido a la variedad de ingredientes. sativum
origen
Yerba buena Mentha
spicata
Limpiar la carne y colocarla a hervir Cacerola, cucharon, brasero.
Utensilios Culantro Coriandrum
con sal e ir espumando. Una vez a
condimentos: clavo, pimienta, azafrán. sativum
media cocción agregar garbanzos, Esteticos: culantro y yerba buena.
Pimienta Pipper
ajo jamon y concentrado de pollo, Tipos de Basicos: Carne nigrum
chicharos frescos y habas frescas, Ingredientes Funcionales: Cebollas, garbanzo, ajos, verduras. Clavo Syzygium
para dar un mejor sazon agregar
azafran Crocus
yerba buena y cilantro. Corregir sativus
sazon con pimienta, clavo y un poco
sal
de azafrán.
