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“Asado Francés”
Embarra el cazo con manteca pon la carne, echale Ingrediente Nombre
cebolla, ponla asi a fuego fuerte estando meneándolo, y cientifico
estando bien dorrada le echas caldo o agua; déjalo con Manteca Susscrofa
mas fuego arriba que debajo de parte noche, por la domesticus
mañana lo hallaras cocido, quitale la humedad y doralo Cebolla Allium cepa
para que se perfeccione. Carne Gallus gallus
domesticus
No especifica cantidades, método, tiempo, ni dificultad.
Dificultades
No
Arcaismos
Lugar de Puede ser de una hacienda o rancho debido a que tiene mas facilidad de
origen acceder a la carne.
Cacerola, cucharon, brasero.
Engrasar la cacerola con la manteca y
Utensilios
agregar la carne moviendo constantemente,
condimentos:
y una vez ya dorada, agregar un poco de
Esteticos:
caldo o agua, para posteriormente dejarla a
Tipos de Basicos: Carne
fuego lento y dejando reposar toda la noche, Ingredientes Funcionales: Manteca, cebolla.
para que la dia siguiente este bien cocida.
Si es necesario retiramos el exceso de
humedad dorando un poco mas hasta
alcanzar la textura deseada.
