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“Salsa de estos”


                                                                                                                                                                 Ingrediente    Nombre
                                                                                                                                                                                cientifico
                                                                             Doras poca harina unos dados de jamón, ajo, cebolla,
                                                                                                                                                                 Harina         Triticum
                                                                             jitomate, caldo sazonado con azafrán, canela, clavo un
                                                                             poco de azúcar; si hay pasas y almendras, le dice bien.                             Jamón          Suscrofa
                                                                                                                                                                                domestica

                                                                                                                                                                 Cebolla        Allium cepa

                                                                                                                                                                 Ajo            Allium saliva
                                                                                   No especifica cantidades, método, tiempo, ni dificultad.
                                                                                                                                                                 Jitomate       Lycopersium
                                                                   Dificultades
                                                                                                                                                                                esculent
                                                                                   Le dice bien                                                                  Azafrán        Crocus
                                                                    Arcaismos                                                                                                   sativus
                                                                                                                                                                 Canela         Cimmamom
                                                                     Lugar de      Puede ser de un convento de monjas debido a los ingredientes.                                um verum
                                                                      origen
                                                                                                                                                                 Clavo          Sizygium

        Tostar el harina y agregar el jamon,                                       Sarten, cuchara, cacerola.                                                    Azúcar
                                                                    Utensilios
        ajo, cebolla, jitomate en brounoise;                                                                                                                     Pasas
                                                                                   condimentos: Azafran, canela, clavo.
        agregar un poco de fondo                                                   Esteticos: pasas y nuez                                                       almendras      Andira
        previamente sazonado con azafrán,                            Tipos de      Basicos: jamon y caldo de azafrán.                                                           inermis

        canela, clavo y azúcar; de preferencia                     Ingredientes    Funcionales: jamon, ajo, cebolla, jitomate.
        agregar pasas y almendras para un
        mejor sabor.
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