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“Otro cochino o lechón”
Ingrediente Nombre
cientifico
Higado Gallus gallus
Toma le hígado y mojalo con almendras y sus cascaras
domesticus
tostadas, pan tostado remojado en caldo, májalo todo
Almendras Andira
bien, sazonalo con pimienta, clavo, canela y nuez y dale inermis
un hervor y zumo de limon y dulce. Echale ajo asado y
Pan triticum
queso rayado.
Clavo Syzygium
Canela Cinnamomu
m verum
Nuez Juglans
No especifica cantidades, método, tiempo, ni dificultad.
regia
Dificultades
Limón Citrus
aurantum
No
Arcaismos Ajo Allium saliva
Teniendo ya cocido el hígado de
Queso Bos taurus
lechon o algún lechon, mojarlo con Lugar de Puede ser de un conevento o hacienda por que en esos lugares era mas rayado
almendras tostadas y pan tostado ya origen fácil conseguir las almendras y nuez.
remojado en caldo a modo de
Recipiente, cuchara para mezclar.
incorporar todo envolventemente en Utensilios
un recipiente. condimentos: Sal, clavo, canela.
Rectificar sazon con pimienta, clavo, Esteticos:
Tipos de Basicos:HIgado
canela y nuez. Por ultimo agregar
Ingredientes Funcionales: Nuez
zumo de limon ajo asado y queso
rayado.
