Page 41 - Artikel Kesehatan RSUP Dr. Sardjito 2020
P. 41
MENGENAL ANTI OKSIDAN
Oleh Ediana Kurniawati, SKM
Antioksidan merupakan nutrisi
yang berperan menjaga dan
memperbaiki sel tubuh yang
rusak karena oksidasi oleh
oksidan yang diproduksi dalam
tubuh dan dari luar tubuh atau
sering disebut radikal bebas dari
lingkungan atau diproduksi
sendiri oleh tubuh. Antioksidan menyumbangkan elektron pada radikal bebas sehingga
menjadi zat yang lebih stabil. Semakin banyak radikal bebas yang memapar tubuh, maka
semakin banyak zat antioksidan yang dibutuhkan oleh tubuh. Radikal bebas dari dalam
tubuh bisa merupakan hasil sampingan dari pengolahan makanan, dan dari luar tubuh
berasal dari polusi udara, radiasi, zat-zat kimia seperti obat-obatan, insektisida dan
makanan tertentu.
Ada dua yaitu antioksida yang berasal dari tubuh (endogen) berupa enzim dan
antioksidan dari luar tubuh (eksogen). Antioksidan endogen kadang tidak cukup sehingga
perlu tambahan dari eksogen.
Anti Oksidan dari luar tubuh yaitu
1. Vitamin
Tubuh manusia tidak bisa memproduksi vitamin, sehingga perlu mendapatkan dari luar
melalui makanan atau suplemen. Contoh antioksidan vitamin antara lain vitamin A, C,
E, asam folat, beta karoten yang memiliki kegunaannya masing-masing. Nutrisi ini
memastikan agar setiap sel dalam tubuh bekerja dengan baik, seiring bertambahnya
usia, produksi nutrisi inipun mengalami penurunan, jadi kita harus memperolehnya dari
luar.
