Page 48 - Ponçon andrean 06 mars 2019_Classical

SEMAINE 23 04-juin VIGNY C4-2 Contrôler les stocks
DU 03-juin cocktail Caïpirinha C1-1 organiser la
AU 09-juin AE MEB Velouté de champignons production
C1-2 Maitriser les bases
05-juin entree Carpaccio de st Jacques et Saumon aux saveurs d’Asie de la cuisine
Magret de canard sauce aux épices, Tomates roties, polenta
Les biscuits plat C1-3 Cuisiner
sautée, Epinard
fromage Crottin de Chavignol C1-4 Dresser Distribuer
BDM *3347 dessert Gratin de fruit frais
SEMAINE 24 EDELWEISS
Observer
DU 10-juin Atelier Experimentale
AU 11-juin La Pâte Levée
12-juin Comprendre
La pâte poussée pour
Apprendre
La Génoise
SEMAINE 25 18-juin VIGNY
DU 17-juin cocktail
AU 23-juin AE MEB
19-juin entree A DEFINIR
plat
fromage Pont l'évêque
dessert
SEMAINE 26 EDELWEISS
DU 24-juin
AU 30-juin

Je vous souhaite une belle saison de travail à toutes et tous…
et à la rentrée 2020, pour compléter vos compétences dans une formation complementaire.