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Puten­
räuberfleisch
vom Blech

Entspannter geht’s nicht: Alle Zu-
taten mischen, würzen, auf dem
Blech verteilen und schmoren

Zutaten für 4 Personen
♥ 2 Zwiebeln ♥ 4 knoblauchzehen
♥ 2 große Möhren
♥ 250 g kleine champignons
♥ 750 g kartoffeln
♥ 1 Putenoberkeule (ca. 1 kg)
♥ 2 eL flüssiger honig
♥ 1 eL edelsüßpaprika ♥ 4 eL Öl
♥ salz ♥ Pfeffer ♥ alufolie
1 Zwiebeln und Knoblauch
schälen. Zwiebeln in Spalten
schneiden, Knoblauchzehen
halbieren. Möhren schälen,
waschen und in Stücke Vege-
schnei den. Pilze putzen und tarisch
waschen. Kartoffeln schälen,
waschen und in Stücke
schnei den. Fleisch waschen,
trocken tupfen und in ca.
4 cm großen Stücken vom
Knochen schneiden.
2 Alle vorbereiteten Zutaten
in eine große Schüssel geben. Ofenpfannkuchen mit
Honig, Paprikapulver und Öl gemüse & Feta
zufügen (s. Abb. unten). Mit
Salz und Pfeffer würzen und Pfannkuchen mal ohne Pfanne! Für die vegetarische Füllung das
alles gut mischen. Dann auf Gemüse unbedingt in feine Streifen schneiden, damit es gar wird
der Fettpfanne des Backofens Zutaten für 6 Personen pulver, Eier, Milch, Mineral- 1
2 Für den Teig Mehl, Back-
verteilen und 200 ml Wasser ♥ 1 eL Öl ♥ 2 große Möhren
angießen. Im vorgeheizten ♥ 1 rote Paprikaschote wasser und ca. ⁄2 TL Salz zu
1
Backofen (E-Herd: 225 °C/ ♥ 1 Bund Lauchzwiebeln einem glatten Teig verrühren.
Um luft: 200 °C/Gas: s. Her- ♥ 200 g feta Gleichmäßig auf das heiße
steller) ca. 1 Stunde garen. Backblech gießen (s. Abb. 1).
Nach ca. 40 Minuten mit Alu- ♥ 125 g Mehl ♥ 1 tL Backpulver Mit Ge müse und Feta bestreu-
1
folie abdecken. Dazu passt ♥ 5 eier (Gr. M) ♥ ⁄8 l Milch en (s. Abb. 2) und im heißen 2
Sour Cream. ♥ 75 ml Mineralwasser mit Ofen ca. 20 Minuten backen.
kohlensäure ♥ salz
ZuBereitunGsZeit ca. 1 ⁄4 std. 3 Inzwischen Kräuter wa-
1
Portion ca. 570 kcal ♥ je 1 Bund Petersilie und schen, trocken schütteln und
e 56 g · f 23 g · kh 35 g schnittlauch ♥ 400 g schmand fein schneiden. Mit Schmand
♥ Pfeffer ♥ Backpapier
verrühren und mit Salz und
1 Backblech mit Backpapier Pfeffer abschmecken.
auslegen und mit Öl beträu- 4 Pfannkuchen samt Back- 3
feln. In den Backofen schie- papier vom Blech ziehen. Von
ben und vorheizen (E-Herd: der langen Seite her aufrollen
200 °C/Umluft: 175 °C/Gas: (s. Abb. 3) und in Stücke 1 Backblech erst vorheizen und
s. Hersteller). Möhren und schneiden. Mit dem Kräuter- dann den Teig draufgießen, so backt
er gleichmäßig durch
Paprika schälen bzw. putzen, schmand servieren. 2 Damit das Gemüse in der Backzeit
Handarbeit Öl, Honig und Gewürze zu waschen und in feine Streifen gar wird: In feine Streifen schneiden
den vorbereiteten Zutaten geben und schneiden. Lauchzwiebeln ZuBereitunGsZeit ca. 30 Min. und großflächig auf den Teig streuen
mit den Händen etwas einmassieren putzen, waschen und in Ringe Portion ca. 460 kcal 3 Zum Aufrollen des Pfannkuchens
schneiden. Feta zerbröckeln. e 18 g · f 31 g · kh 24 g das Backpapier auf der Ihnen zuge-
wandten Längsseite anheben